第十七章 神奇汤药

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梁晓秀想：这个汉学家简直神了，他对中国古文的了解程度远远超过她这个中国人；他研究中国宋代饮食文化，就像在扒圆葱皮一样，一层层剥掉，最后剩下了圆葱的芯。他这样做，是为了什么呢？梁晓秀那时还不明白。

汉学家还研究了宋代的汤药。他认为，茶叶能使人精神爽；但汤比茶更具有止渴快气益精髓之作用。

梁晓秀对汤药略懂一二，她父亲身体不好，常年喝汤药。那些汤药是她在母亲的指导下为父亲配制的。父亲喝了汤药确实管用。

汉学家在论述汤药时，举了《水浒传》中的一个例子。

《水浒传》第二十一回描写道：山东郓城县镇上，五更时分就出现了赶早市卖汤药的王公。他在县衙前碰见了老主顾宋江，宋江向他解释说他早起是因为“夜来酒醉，错听更鼓”。王公便得出结论“必然伤酒”，便向宋江“浓浓地奉上盏二陈汤”。宋江喝了“二陈汤”顿时感觉精神爽快了。

“二陈汤”是流行于北宋大小城市中最普通的一种汤药。“二陈汤”主治头眩心悸、寒热、呕吐恶心，因食生冷引起的脾胃不和等症状。每日早上起来喝上一盏“二陈汤”，会产生提神养身的效果。

这个“二陈汤”是由什么原料制成的，我没有查到；你们知道吗？

梁晓秀自言自语：“我也不知道啊！诺阿让先生，您怎么净问我这么古怪的问题呢？”

汉学家继续解释说：

“汤药”有如此优越之功效，自然可以堂而皇之载入典籍了。我粗略翻检宋代的一些典籍，发现那时的汤药阵容颇为壮观：盐豉汤、荔枝圆眼汤、缩砂汤、无尘汤、木星汤、木香汤、香苏汤、紫苏汤、干木瓜汤、湿木瓜汤、白梅汤、乌梅汤、桂花汤、豆蔻汤、破气汤、玉真汤、薄荷汤、枣汤、快汤、厚朴汤、益智汤、仙术汤、杏霜汤、生姜汤、胡椒汤、洞庭汤、檀汤、挝脾汤……数不胜数，闻所未闻。

宋代对汤器皿很讲究，就好像我们欧洲人今天对咖啡具的讲究一样。

金汤瓶是上品，银汤瓶次之，还有铁制的或瓷石的。汤瓶分为金银瓷三种，社会不同阶层使用不同的汤瓶。

在宋代城市中，点汤茶已成为一种礼节。宋真宗与晏殊谈话，坐下便“赐茶”；谈话完毕，起来便“点汤”。“讲读官”在上朝时，也是“赐坐饮茶”；讲读完毕，饮汤乃退。

由此我们可以断定：“客至则设茶，欲去则设汤”，在宋代城市里成为一种时尚规矩。

不过我发现也有例外。有的人家不设茶，只设汤。一位叫范纯夫的老夫子每次在家讲课，他的弟子都来听讲，他不设茶，只点汤而退。我猜想：这多半是在一种比较随和的环境中的做法。