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萝卜身体不匀称，头大尾尖，手起刀落，要做到恰好分成九等块。至少要做到眼界准，刀法准，心算准。最关键是，陆凡给的是厚重的砍骨刀，这种刀重而笨拙，不适宜巧切。
男人做了三四年厨，对这还是有信心。
他现今也知道，陆凡这一套不是乱搞胡弄，而是考究刀功。
刀功是厨师的基本功，同时是最重要的技能。其中分为切、片、剁、劈、拍、剞六种刀法。而每一种刀法，又有细分。譬如切，又分为直切、推切、斜切、拉切、锯切五种。单掌握一种刀法，没有长年累月的刻苦磨练，是不可能的。
所以，刀功最能直观地体现一个厨师的功底。
“月薪一万。”想到这个，他内心不由灼热起来。
陆凡淡淡说：“慢。还有一个要求，整个过程必须是在空中完成。简单点说，将萝卜抛起到下落的期间，要切成九等份。触地后即不算。”
“我说的九等份，不是绝对一样重，只要差得不离谱即可。”
“……”
男人真想一刀先把他脖子砍了，之前他还以为在案板上，岂知说得是在空中：“这人看电影看成脑震荡了。一刀在空中把萝卜劈成九块！怎么可能有人做得到？”
这说明要在萝卜下落的短短几秒，至少劈出八刀。而这八刀不仅要劈中萝卜，还要分成恰好的九块！
“我操，这哪是招人，明摆玩人呐！”
连劈出八刀？按他自己估算，能劈出四刀，算了不起。这是建立忽略砍中率的基础上。
最后，他还是无奈按规则接受考验。
结果和他估算的差不多，来回连续四刀，只有两刀砍中，砍散的萝卜飞了一地。惹来哄堂大笑！
“怎么可能有人办得到！”
陆凡将菜刀塞回蛇皮袋，抱拳说：“抱歉，你失败了，淘汰！”
随即往前走，找下一个。薪水不是问题，关键能力让他满意。刀功最考察厨师的专业性和高度，没有刀功，本事再高也有限。
这条不能够放松。
一连几个，都无法按陆凡的要求做到。劈得最多的是开头那位，劈到第四刀。
陆凡长远目标是要将春薇饭馆，发展成大酒店。成为大酒店，必须有个扛鼎的大厨，所以宁缺勿滥。
这样苛刻的招聘条件逐渐吸引注意，很多人知道来了怪异的招聘者。在陆凡身后慢慢尾随一条人流。陆凡究竟是故意刁难人，还是真的来找厨师。有没有应聘者做得到？
“你是来耍猴的吧。”
“能办到这程度的厨师根本不存在！要不，让他试试来一试。”
当面试到第九个，也就是一个胖子时，终于表示不满。
“除了电视剧，你有没有见过这种高人？我做厨师八年，见过的人比你喝过的水还多。我告诉你，不可能有人做得到！”
“我当然见过，而且不少。不要说切九块，切二十四块也绰绰有余！”陆凡很是淡然。
“空口无凭。你一张嘴皮怎么扯都行。”胖子憋红着脸，说：“对这行的了解，我一个内行的，还不如你一个外行？有本事你来试一试！”
周围也觉得陆凡如此难度的要求，有玩人的意思，齐齐赞成：“对。有本事你来一次。大家看了，就知道你说话是实是虚！”
尤其是先前被淘汰，当众被取笑的应聘者响应最大声：“就是，你一张嘴皮硬说有人做到，来贬低我们，可谁也没见过。你有本事你来啊！”
他们纯粹是见陆凡条件“苛刻”，懑然不过，反唇相讥，心中明白：如果陆凡会厨技、会厉害的刀功，何用招聘？
陆凡目光掠向“群情汹涌”的周围，本来想安安静静招个人，没想到被人认为是耍猴。这也好，因为半个市场的视线都被吸引过来，如果这里有真本事的，也被吸引而来，省得自己一个个去找。
他不理周围的叫嚣，高声说：“我们饭馆求贤若渴，有哪位应聘者有意一同发展，除了万元月薪，我们还按每月营业额提供奖励。”
围观人低声议论纷纷，万元月薪固然是诱惑，但是通过的条件实在太难。他们原本以为陆凡纯粹是玩人，但见他说得真诚，又半信半疑。
“我来试一试。”
陆凡说了几遍后，有个五十多岁的老头站了出来。
众目睽睽下，又有人站出来“献丑”，当即轰然。
陆凡打量他一眼，老头一直在围观，不声不响，看上去属于性格木讷老实的类型。前面几人的失败，他应该目睹，没想到他敢站出来。
陆凡将菜刀递到他手，视线瞟向他的手，虎口有一层发亮的老茧，内心一声轻咦。
老头拇指和食指轻箍刀柄，虎口和掌心形成水平直线，左、右脚互成角弓，执刀姿势一看则知有料之人。那些原本出言嘲讽，他是自取其辱人的淘汰者，登时将话吞回来。
老头屏息静气，神情凝重，他测试过自己的极限，应该能砍第七刀。要砍到第八刀，那就要靠到时的感觉和运气。
红色的萝卜抛在空中，划出一道弧度红色痕迹。
随着一抹刀光飞舞，红萝卜由一化为二，继续向上飞起。
“一刀！”
“二刀！”
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; “……”
算到第三刀，围观的人放弃继续算，因为太快了。根本算不清。
当敛去刀影时，老头一口气松下来，整个人累得险些站不稳。不过，他脸上露出胜利的喜悦。
