给你个门店,你该怎么管?

第22章 突出产品组合,提升客单价

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这次会议之后,李芳发现,不仅员工们对于门店产品布置开始关注了,作为店长,她也对门店的摆场与业绩之间的关系有了更多想法。

随着思考的深入,李芳发现,门店业绩和门店的产品布置之间有着充分的联系。她记得曾经有这样一个公式:门店业绩=客流量×成交率×客单价。这说明提升门店业绩,提升客单价很重要。而顾客的客单价提升,应该和门店有多少东西可以卖,有着重要的联系。这就说明,门店业绩直接受到有效经营面积的影响。

一开始,李芳还不知道什么是“有效经营面积”。直到她在互联网上搜索到“平效”这个词。原来,“平效”最初是台湾企业门店用来计算门店经营效益的单位,而目前在门店零售业的经营中,其含义是指每平方米的门店面积能够产出的营业额或利润。

平效的不同,有时候决定了不同门店的经营状况。如果是家具门店,尽可能多摆出情景组合,让顾客感受家的完整性,尤其是沙发、茶几、角几、电视柜一定要完整出样。

在一家百货公司中,不同的地段、不同的楼层、不同的位置,能够吸引到的顾客数量不同,而产生的平效也会不同。同样面积下,一楼入口处的门店,通常都是A+的位置,是最容易吸引顾客注意力的地方,在这样的位置上经营门店,平效往往偏高,即将经营面积发挥到最大作用。所以,门店经营的选址,一直都是开店的重点之一。

了解这个概念之后,李芳自己总结出了下面的公式:

平效=销售额÷门店营业面积;

日均平效=日均销售额÷门店营业面积;

月均平效=月均销售额÷门店营业面积。

然而,等李芳结合现实中门店管理工作再回头来看门店的平效现实时,她发现情况并没有那么乐观。

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