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王宇的这一手确实让现场的嘉宾和电视机前的观众闭嘴了，他们才知道原来自己了解到的中国美食根本就是皮毛而已，王宇的这一手直接把这些大厨给秒杀了，艾略特和拉姆齐心里也认为，自己的刀工在厉害和王宇一笔就不再一个层次上的。
这倒不是他们夸王宇，而是认为中西餐的区别有很多，只不过他们习惯用西餐的标准去衡量中餐，这不很多中餐都是变成西餐了，恰好这个世界上还有王宇这个怪胎的存在，直接使出了已经失传了的技艺！这中餐的艺术直接被无限扩大了。
这样的目的就是让其他人知道，一道中国菜背后的故事，西餐讲究的是天马行空的创意和味道，中餐则是比较保守，创新上非常难得，可是王宇的这一道菜算不上创新，而是一家失传了的美食！大洋彼岸的一些知名大厨心里多多少少有些激动和失落。
这些技艺都已经失传了，想不到一个中国年轻居然有着这样的本事！对于中国美食的了解那是非常的透彻，其实他们不知道王宇有着《神农宝典》的传承，没一会就看到王宇开始忙活了，对其他的食材开始行动了，姜，盐，酒都用上了！
使用这些就是为了去腥和腌制，这时候高压锅里的饭也差不多了，不过还没有熟，日本大厨哪里都没有行动，王宇这里就行动了，直接把高压锅拿了下来开始降温了，他要的就是半生不熟的米饭，这样后面的事情才能得以实施，这又是一门高深的技艺。
打开高压锅看到米饭还没有熟，还是一些米粒的样子，王宇就开始保温了，这样的米饭合适了，然后就开始快速的切起姜蓉，把眼在鲤鱼身上和鱼肚里面摸一便，至于料酒也是一样的用法，姜蓉在水里，王宇把一条大鲤鱼直接放了进去腌制十分钟！
这样的腌制手法现场的嘉宾是没有见过的，这样能行么？不光是他们疑惑，电视机前的观众也是疑惑，十分钟后就看到王宇把鱼拿了出来，用一些佐料涂在了鲤鱼身上，然后把高压锅里的饭塞进了鱼肚里面，就算是这样这条大鲤鱼的鱼肚还是扁扁的样子。
原因就是米饭没有熟！王宇不在意这些，开始用了一种非常原始的蒸笼！在比试的厨房外面的空地上弄了起来，一口大蒸锅！就把鱼放入里面开始蒸了！这一手让很多人想不通，王宇完成了这些采用了半个时！日本大厨哪里还在忙活，剩下的就是等时间了。
日本大厨对于王宇的这个做法有些看不上，倒是对于王宇的刀工非常钦佩，王宇回到自己的砧板上开始弄调料了，这些调料由于食材不是他庄园里的味道就有些不行了，不过也可以应付这一次的比赛了，要是用了他庄园的食材肯定会更加的美味。
看着王宇又是开始弄着调料，很多人也想不明白为什么不和鱼一起蒸呢？这不是很麻烦么？弄好了调料等了一个时，王宇就去了蒸笼那里，看到了非常喜人的结果，这不就给鱼抹上了调料，然后关上就等着最后的出炉了，日本大厨那里也非常的忙活。
他们也是按摩好了一些鱼片和章鱼肉，现在也是到了尾声，他们的砧板那里非常的忙，王宇这里就显得冷清多了，最后的半时一过，王宇就开始从蒸笼那里拿出了自己的寿司然后盖上盖子就回到了自己的砧板位置站好，等着日本厨师那里弄好。
没一会弄好以后，日本大厨弄了很多寿司出来，一看就知道很美味，他们没有着急，这次的比试是让他们先让嘉宾品尝，很多嘉宾吃了以后非常的满意，都是他们手把手的手工制作，这是可以加分的，嘉宾们很满意，就连胖子他们也非常满意。
不一会就轮到了王宇，嘉宾纷纷给出了很高的评价，王宇一脸淡定的站在那里丝毫不担心这些，不就是寿司么，我的一出来一定吓死你们！工作人员让王宇打开了自己的盖子！王宇一打开很多人都愣了！这是寿司么？这鲤鱼怎么变了？
原来非常扁的鱼肚开始胀了起来，和原来或者的时候完全是一个样！色泽非常的好看，冒着腾腾的热气，王宇拿出了刀在鲤鱼中间开始动手，收刀！在鱼的身上开始慢慢的切片，放好刀以后他很神秘的道：“现在就是见证奇迹的时刻！”
完双手在鱼尾那里一提，就开始行动了，现场的嘉宾惊呼，王宇的双手开始把鱼尾给卷起来... --
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