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“秦老板,这些菜你看行吗?”叶垂声音平淡的询问秦越,脸上挂着一抹淡淡的微笑。¥f
秦越迟疑了片刻回复过来,冷笑了一声:“叶先生,你这些菜我听都没听过,该不会是胡乱写上去的吗?”
“你看这些菜名像是胡乱瞎写的吗?”叶垂轻轻笑着说道,“我保证每一道菜都可以做出来。”
“话说的这么好听谁都会说,我们这可是富豪盛宴,到时候菜不好吃了为难的可是我们!”秦越冷声说道,不过从他的表情中可以看出来,他已经不像刚刚那么轻视叶垂了,虽然有些狂妄可他毕竟是一家公司的老板,明白叶垂这份菜单的分量有多重,他转头看向王建华,“王老板,你怎么看?”
“呵呵……”王建华急忙笑了笑,接着说道,“叶先生的这些菜看起来似乎是很好吃的,不过我们说到底还是要看真才实学的,今天秦老板既然准备了厨艺比拼的选拔,我们公平为主,不如就让秦老板从凉菜,热菜,主食,点心,甜品中每一类选出一道来做一做,然后让大家品尝一番怎么样?”
叶垂笑了笑:“好啊,那就请秦老板随便从这些菜中选择五道出来吧。”
秦越这个时候自然是配合王建华的,他点了点头,继续打量叶垂的菜单,他心里有些疑惑不定,觉得叶垂这菜单可能就是随便瞎写的,这么多名字不同凡响的菜肴,这个才十七岁的少年怎么可能都做得出来?看了片刻后,他便打定了主意:“凉菜的话,叶先生你就做这道明珠豆腐好了,热菜做这道辣味水煮鱼,主食的话……呵呵,这个牛肉板面似乎有些意思。就这个了,点心我想尝尝看这个极品豆黄,至于甜品,就这个香脆苹果了。”
选择了这五项后,秦越看向叶垂:“叶先生,有没有问题?”
“没有问题。”叶垂自信的笑着点了点头。
这一边王建华早已经准备好了一份菜单,刚刚已经让君乐香的厨师填写好了,拿给了秦越,秦越从上面挑选了五项依次是:翡翠豆腐,土豆烧鸡块。炸馒头片,豆腐酥,红薯糖水。
“做菜的食材还请各位自己准备吧,这附近就有大型超市,应该可以找到任何所需要的东西。”随后秦越笑着对叶垂和王建华说道,“现在是上午十点钟,我们就把完成的时间定在中午十二点如何?”
“好,没问题。”王建华立刻就答应下来。
叶垂也笑了笑:“可以。”
这场厨艺比拼就这样开始了。
首先叶垂要去准备食材。
跟田小杜韩雨堰王诗雨一起往超市里走的时候,韩雨堰冲叶垂有些不高兴的说道:“师父你真是的。原来早就已经做好准备了,干嘛之前还一直说要推掉这个宴会的厨师承办工作呢?”
田小杜也好奇的看着叶垂,刚才叶垂填写那个表格的时候一气呵成,他也认为这是叶垂早就已经拟定好了的。
“谁说我早就做好准备了?”叶垂苦笑着摇了摇头。“那个菜单是我现想的。”
作为食神,叶垂懂的菜肴知道的菜肴精通的菜肴不知道有多少,而且上一世他便承办过不少类似的带有自助性质的宴会,对他而言那些菜单名称基本上都是随手拈来的。完全不费一点功夫——更何况,如果他是真的早就拟出了菜单,那绝对不可能会出现牛肉板面、豆芽炒饼这两个严重画风不服的菜式。
当然。并不是说这两种菜不好吃了,只不过是实在太大众了——没见过谁召开宴会要每人一份炒饼的。
另外值得一说的是,炒饼在这个世界并不缺少,但牛肉板面就属于新鲜名词了,这种以牛肉为主味料的经典面食小吃已经断绝了传承,而等会叶垂要现场做一碗牛肉板面出来——其实想一想还是蛮有趣的,上一世叶垂卖羊肉串积攒了足够本钱后,紧跟着就是开了一个牛肉板面的饭摊的,对这种小吃也是很有研究了。
很快,一行人就来到了秦越所说的那家大超市,等会要做的那五道菜需要的食材和配料叶垂已经列了出来。
“我们需要豆腐,鸡蛋,草鱼,牛肉,苹果,杏仁,豌豆黄,冻粉,另外还有辣椒和各种香料……田小杜你去解决豆腐和牛肉还有草鱼,怎么挑你应该知道,大雨你带着小雨去买苹果和鸡蛋,剩下的交给我。”叶垂直接分配任务。
超市很大,他们紧跟着就分开行动了起来。
叶垂要找的材料包括制作极品豆黄的杏仁和豌豆黄,冻粉,另外还有最重要的是制作牛肉板面的配料。
别看牛肉板面是各大城市街头都随处可见的普通小吃,要论最地道的作法却是绝对不简单,各种配料多多少少至少需要二十多种,有茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油等等,下料的顺序和多少也都有讲究,一丝不苟才能做出最地道的牛肉板面。
上一世叶垂的牛肉板面摊子只开了一年就攒够了开小饭店的本钱,就是因为他对牛肉板面配料的精益求精,即便他的饭摊比别的地方贵好几倍,客人却从来就没有断绝过。
找到超市的干货货架... --
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干货货架,依次挑选各种需要的配料,叶垂仿佛又回到了上一世辛苦打拼的时候,心情颇有些奇异。
可就在这个时候刑森的声音突然在他耳边响了起来:“你这是要做菜还是要熬药?用得着这么多的配料吗?”
叶垂微微吓了一跳,转头看了刑森一眼,说道:“上好的味道就跟药材一样都需要精挑细选,这里面都是有讲究的……海天公司这边的事情查的怎么样了,有没有什么问题?”
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