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“大师兄要做的是孜然羊肉?”听到这份名单,韩雨堰若有所思,“师父,你的烤羊肉串中好像最重要的配料就是孜然吧,难道大师兄想要做烤羊肉吗?”
“可能吧。※%”叶垂笑着点点头,“孜然的味道要遇到了烤肉才能最充分的发挥出来,而烤羊肉加上孜然,味道最是炙香可口,不过东山羊跟一般的羊肉略有不同,如果用东山羊做成烤羊肉串,味道反倒落了下乘,我想小杜应该会明白这个道理吧。”
这么说着,叶垂又带着几分笑意的看向韩雨堰,“不过大雨,你竟然会通过名字猜到小杜要做什么,看来你想的很多啊。”
韩雨堰有些得意:“那是当然的了,也不看看我爷爷是谁!”
“叶垂,那个赵德光做的水晶羊肉是什么啊?”林薇这时候询问叶垂道,“我以前怎么从没有听说过?”
“呵呵,别说你没有听说过了,就算是我也没有听说过这道菜。”叶垂摇了摇头,眼睛看向了八位厨师中的赵德光,“这位赵师父最喜欢哗众取宠,谁知道他准备怎么做?不过听这名字……这道水晶羊肉显然不会走寻常的路子,其实最让我在意的反倒是那个秦一月的清蒸羊肉了。”
“清蒸羊肉?”董悠悠不解道,“清蒸羊肉有什么好吃的,肯定一股子羊骚味,而且还是最没有技术含量的,我到觉得这才唏嘘平常,肯定没有我姐姐的香菇羊肉好吃!”
“话可不能这么说……”叶垂摇了摇头说道,海南的四大名菜,东山羊,文昌鸡,和乐蟹还有加积鸭,都是以肉质鲜美著称的。它们都属于最美味的食材,而它们最经典的吃法,其实就是“白切”,所谓的白切,就是不用多余的料理,只需要调料蒸熟之后,切来蘸着蘸料吃就可以了,而海南鸡饭,实际上就是白切文昌鸡的一种延伸。
同样的,东山羊。加积鸭甚至和乐蟹,也都拥有白切的吃法,这源自这些食材原本就极为美味,根本不用做多余的料理就能够拥有极致的味道。
叶垂觉得这个秦一月很厉害,因为他跟其他人不一样,着眼于东山羊本身优美的肉质,只需要用最朴素的做法就可以调理出这种食材最美味的味道来,而田小杜用自然来调理羊肉,算是锦上添花。但却未必就能够比得上清蒸。
叶垂思索了片刻,便淡淡的说道:“这一场比赛,也许最后的胜利者依然会是秦一月……”
听到叶垂的话,其他人都有些不解。不明白叶垂为什么会得出这样的结论,但因为之前叶垂在第一轮的评判,叶垂这么说还是让她们心中产生了一种也许就是如此的感觉来,董悠悠原本对自己姐姐充满信心。但听到了叶垂这么说,她一瞬间就有些担心起来:“那叶垂,我姐姐呢?”
“你姐姐?”叶垂扭头看了一眼已经站到自己灶台前准备动手了的董倩。想了想就说道,“她选择的菜式问题并不算大,至于能不能赢过其他人还是未知数。”
“那跟秦一月相比呢?”董悠悠继续追问道。
“现在他们的菜肴还没有做出来,而我又不是评委,怎么可能知道这么多事情?”叶垂有些汗的跟董悠悠说道,但顿了顿之后,叶垂就继续说,“不过,我觉得她可能不是秦一月的对手……那个秦一月真是很不错啊。”
秦一月很不错。
当然,现在对叶垂来说也就是很不错而已,但他身上却有很高的潜力,按是对食材的敏锐直觉,如果给他足够的成长空间,他说不定能够达到叶垂现在这样的高度,此时此刻,叶垂看着脸色冷清的秦一月,心中突然生出了一种奇怪的感觉来,就好像无数小说中所表述的那样,有朝一日,这个家伙将会拥有跟我一战的实力……
唔,这么想之后感觉还是很牛掰的啊。
“叶垂,其他的人菜会怎么样啊?”林薇靠在叶垂的身边,一脸期待的追问道,比赛虽然还没有开始,但显然听叶垂讲述对比赛的预测,也是一件很有意思的事情。
“这个暂时可不好说,不过听他们的菜名大致可以看出他们做菜的思路,到现在我比较在意的是那位希淑芬老太太的羊肉山药煲,山药的质地拌合着羊肉的味道,可以做到相得益彰,该是很不错的美味佳肴。”叶垂想了想就说道。
实际上,羊肉山药煲在叶垂的上一世中就是一道十分有名气的菜肴,而这个希淑芬要做这道羊肉山药煲,不知道是不是看到过古菜谱的原因,如... --
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原因,如果她能够展现出这道菜的精髓来,排名绝对会在八个人的前列位置。
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