叶垂对于吉姆的戳戳逼人仿佛并没有任何在意，他突然冷笑了一声：“正宗？吉姆师傅，你知道这道菜的起源吗？”
“起源？”吉姆一愣。
高月生急忙说道：“一道一百年菜有什么起源，而且吉姆师傅说了，一道菜是经过了无数发展才形成最终形态的，我们讨论起源根本没有任何意义。”
“这个说法我同意，可就按照吉姆师傅所说，一道菜的形成是经过了无数发展而形成的，而京酱肉丝这道菜，其实就是另外一道有数百年历史菜肴的变种，它已经是经过了改变才成型的，对于这道菜来说，一百年前的京酱肉丝已经是最完美的，多余改变只是画蛇添足！”叶垂声音坚定的说道。
吉姆再次愣了愣，京酱肉丝是另外一道菜的变种？
他看着叶垂冷声说道：“那我倒是要请教叶先生，这道菜是从那一道美味变种而来的？”
“燕京烤鸭。”叶垂回答道。
“燕京烤鸭？”厨房内绝大多数人都是第一次听到这个名字，肉类有毒的年代让许多美味菜谱消亡，其中便包括这道燕京烤鸭，即便是韩老也对这个名字十分陌生，当然，跟在叶垂身边的好处就是，各种已经消亡的美食随时都可以吃到——当初在小雨家常菜的时候，这道燕京烤鸭韩雨堰就吃到过不少次，此次听叶垂提起，这姐姐下意识的说道：“燕京烤鸭很美味啊。”
“叶先生，我看你这是随口杜撰出了一道菜来，什么燕京烤鸭，我看这道菜根本不存在吧？”高月生一脸嘲弄的说道。
“燕京烤鸭起源于明朝，是华夏饮食文化的精粹，你要证据？又有谁可以证明满汉全席是华夏人的东西，你怎么不说满汉全席是外国人发明的？”叶垂不屑的反驳高月生。
高月生一脸难色：“这……”
叶垂不理会高月生，继续看着吉姆说道：“燕京烤鸭最经典的吃法，就要用到豆腐皮，用豆腐皮包裹鸭肉使用，风味美妙，而京酱肉丝的始作俑者就是一个买豆腐的老汉，他收入微薄吃不起烤鸭，偏偏孙子一直吵着想要吃一次烤鸭，于是无奈之下，他利用猪脊肉代替烤鸭，做给孙子食用，阴错阳差之下创造出了这道美食。”
“师父，原来京酱肉丝是这么来的啊。”韩雨堰在一旁说道，“我记得师父你说过，燕京烤鸭始于明朝，经过了无数次的发展才形成了最经典的吃法，京酱肉丝既然是燕京烤鸭的变种，那就是说京酱肉丝在华夏也拥有数百年的发展历史了。”
“没错！”叶垂点了点头，他眼睛扫过吉姆手中唐家肉丝，“豆腐皮拌菜是这道菜的特色，肉类有毒的年代唐人街继承了这道菜，却故作聪明去掉豆腐皮，实在是愚蠢至极的做法，至于吉姆师傅的这道菜……”叶垂脸上露出一抹毫不掩饰的鄙视，“我根本不屑于品尝！”
这话令吉姆跟高月生纷纷气的身体都微微颤抖了起来，却是又无法反驳，叶垂将这道菜的来历都追溯到了几百年前，这道菜可以说是根正苗红的华夏美食，让唐人街的这道唐家肉丝直接就成了一个笑话……
今天在这里遇到叶垂，高月生跟吉姆还有心要故意挑衅叶垂，可结果就用一碗叉烧饭来应付他们，最重要的是，他们做的这菜叶垂竟然连尝都没有尝，根本就不屑于品尝。
他们这那里是挑衅，分明是自找不痛快啊……
高月生已经急出了一脸汗水，有些慌不择路的说道：“也许……也许这道唐家肉丝根本就跟京酱肉丝没有关系，是唐人街的人自己开发的美食，只不过做法跟京酱肉丝相似而已……”(未完待续)
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