重生之翻身贫家女

第一百零三章 焗蛋糕?蒸

现在田敏颜买来这么多鸡蛋,却不知道在捣弄些什么,只把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,也没见她要蒸煮的。

不过,这三房咋有银子买鸡蛋了?

“好好,我整治不了你,我就不信了,你老子也治不了你么。”江氏见自己发火,可田敏颜理也不理她,气得够呛,气咻咻的往外走去。

没一会,田敏颜就听到她对着西厢里大嚷大叫的声音,又听到田怀仁唯唯诺诺的劝说解释,后又听到田老爷子沉声教训的声音,很快,就安静下来。

“二伯母,您不是腰疼犯了吗?咋不去歇着。”田敏颜睨了李氏一眼,轻飘飘的说了一句。

李氏撇了撇嘴,嗤了一声,扭过腰走了。

终于清净了,田敏颜舒了一口气,重新拿起大碗搅拌起分离的鸡蛋清。

这要是在现代,蛋糕是极容易做的,一个电饭锅也可以焗出一个蛋糕来,而且材料也极简单。

她将已经打了一半的蛋白加了小许盐,又加了一次白砂糖和几滴醋,专心致志地打起蛋白来,直到白糖分三次加完,手酸软掉,眼看着蛋白起泡,将筷子插在上面,见筷子不往下倒才住了手。紧接着,又飞快地将分离的蛋黄加了糖搅成浅黄色的蛋黄糊。

灶台上,还放了一袋买来的精细白面粉,田敏颜将一半蛋白和蛋黄混合搅拌,再慢慢的筛入面粉充分搅拌,两小碗面粉全放进去搅拌后,用手从底部往上捞拌均匀,才将剩下的蛋清倒进去重新搅拌,直至成糊。

电饭锅田敏颜没有,只找来一个小巧的旧铜盆,据说还是罗氏当初的嫁妆,只是被江氏借口拿了去。

将铜盆充分洗干净后搁在灶上稍微烧热了一下,才倒了些许油抹过铜盘,才将面糊倒了进去抚平。

没有烤箱去焗,田敏颜想到的法子是蒸,用大锅将水烧开后,放上蒸菜用的木架子,才小心地将装着面糊的铜盘放上去,盖上盖子。

在蒸多久的时间上,田敏颜犯了难,若不是蒸的过程中不好揭盖去看,她还真想在盖子戳个洞。

在现代用烤箱的话一个钟可以烤出蛋糕,田敏颜计算着,用大火烧了两柱香的功夫,再改用文火。

百无聊赖地控着柴火,田敏颜有些昏昏欲睡,又过了一炷香的功夫,一阵甜香传来,她精神一震,忙熄了柴火。

等柴火熄灭,她揭开锅盖,甜腻的香味扑鼻而来,以手扇开蒸气,再探头看去,一只圆圆微黄的小蛋糕呈现在眼前,田敏颜不由笑得眉眼弯弯。

嘿,成了!

“好香,姐,这是什么味儿,咋这么香?”小五的声音在身后响起,田敏颜笑眯眯看过去,只见他耸着鼻子像只小狗似的走进来,不由招了招手。

燕说头真的很痛,好不容易打出来,今天可能只有三章,痛苦~

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