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“你知道北极茴鱼，那应该知道这种鱼怎么吃最美味吧？”船主感兴趣的问道，一堆冰冻的北极茴鱼放在雪地里，船主的妻子已经按大小分好了。
北极茴鱼是淡水鱼，当然也能进入海洋中，比如洄游产卵的时候，就会进入外海。众所周知欧洲和北美洲的人不喜欢吃淡水鱼，但北极茴鱼是例外。
这种鱼最大的优点是个体特大，肉多刺少，味道鲜美，营养价值高，而且鱼肉含胆固醇少，易于消化。翻译过来就是，它们可以放心的用刀叉吃，吃多了不长胖，也不会引发脑血管类疾病。
对于白种人来说，这些特点综合起来，放到一种鱼身上，就是一种好鱼。
为什么他们不吃亚洲鲤鱼？就因为亚洲鲤鱼刺多、土腥味重，脂肪和胆固醇含量高，用传统手段加工味道不佳，和北极茴鱼简直是两个极端。
北极茴鱼属于冷水鱼，从营养成分上看，冷水性鱼类属于高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，DHA、EPA含量高于其它鱼类数倍。
此外，冷水性鱼类多为肉食性种类，肉质鲜嫩味美，可食部分大。
秦时鸥只大概的了解过北极茴鱼，反正整个纽芬兰地区没有这种鱼，他了解的多了也没用。但是，他的记忆力极其出色，故而了解的东西都记住了，其中就包括这种鱼的吃法。
中国人喜欢吃火锅，加拿大和美国的白人不太喜欢这样的方式，可北极茴鱼就适合切下鱼肉涮锅吃。
秦时鸥说出了答案，船主愉快的笑道：“是的，适合涮肉吃，不过这只是其中一种吃法，来吧，咱们收拾一下。准备切肉。不过，在此之前，我得给你展示一个小把戏。”
那一整块浮冰中凿出了四五十条北极茴鱼，开采量很可观。这是因为北极茴鱼属于群居性鳟鱼类，喜欢聚集在一起生活，故而当一片水域结成冰块的时候，它们会被冻在一起。
这种鱼的体色极为鲜艳美丽，成鱼的背部是深紫色。体侧是淡黄色，体侧有一些斑点，而幼鱼的腹部是白色，鱼体两侧有几条深色的横斑，没有大鱼那么鲜艳，也没有大鱼肉体丰腴饱满。
即使同样大小的鱼，体表颜色艳丽程度也不同，船主将一些体表格外鲜艳的鱼收拾了起来，挂在屋檐下，显然这是不打算吃了。
秦时鸥看了一眼没说话。船主怕他误会，解释道：“你应该知道吧，北极茴鱼越是颜色鲜艳，说明味道越是不好，这种鱼只适合晒鱼干。”
“哦，伙计，我明白了，没关系的。”秦时鸥点头，色彩对北极茴鱼来说是一种武器，它用以警戒敌人不要捕食它。这种情况下的鱼，体内营养都被用于发育外表色彩，肉质不好。
船主在户外升起炉子，放上一个锅子。然后挑了几条肥硕的北极茴鱼放了进去。
过了一会，这些鱼外表的冰块溶解，慢慢的，一条鱼的尾巴抖动了一下，接着它的尾巴又抖动起来，鱼鳍也开始动弹。最终在水中游动了起来。
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