美食之金玉满堂

第15章 胖子大厨

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提心吊胆地过了两天,那胖子也没再出现,两人放下心来,只当那人是走错了路的疯子,抛之脑后。

生活安定下来,该考虑的就是小泽上学的问题了:“小泽可不能跟着我们这样浑浑噩噩地过日子,得去念书才行。”宁溪认真地道。

“没错,最好考个状元回来,这样我们可就是状元的姐姐了!”孟双双兴奋道。

宁溪可没有她这么天真,也不想给小泽那么大的压力,状元什么的,全国只有一个,哪里是这么好考上的?

“小泽别听你双双姐的,我们只要你能知书识礼就行,只要你好好学习,考不考得上姐姐们都一样开心。”她可不要这个可爱的弟弟变成书呆子。

小泽一本正经地答:“姐姐放心,小泽一定会好好念书的,将来肯定能让姐姐们过上好日子。”

高兴得孟双双使劲揉了揉他的脑袋:“真是孝顺的好孩子,那姐姐可就等着咯!”

打定了主意要送小泽上学,宁溪四处打听了一下,好的私塾馆子都在东城那边,而且收费还不便宜,像她们这些住在西城的贫苦人家,能上学的还真不多。

“再苦不能苦孩子,就算是砸锅卖铁,咱也要让小泽上学!”宁溪一脸坚毅之色。

孟双双苦着脸道:“可是把锅砸了,咱们岂不是连吃饭的家伙也没有了吗?”

宁溪抚额:“我也就这么一说!我们不是打听好了嘛,那开私塾的苏秀才,最爱吃什么来着?”

“爱吃鱼?”

“有爱吃的就成了,你想想,跟吃有关的事,还能难得倒我?”宁溪大言不惭道。

“对呀,有我们宁溪在呢,我还瞎担心什么呀!”

宁溪之所以会这么自信满满,还因为她打听到了苏秀才的娘子,会做的鱼只有清蒸一种,宁溪相信,就算苏秀才再爱吃清蒸鱼,也必然会有想换换口味的一天,何况她脑子里用鱼作为主材做的菜式可是多得很呢!

“我去买鱼!”孟双双是个行动派,马上跳了起来,“今天中午就把菜做好给苏秀才送过去,顺便把小泽上私塾的事给定下来。”

“行,你快去吧!”宁溪笑道。

孟双双买回来的是一条两尺长的大鲩鱼。

他们现在手头还不宽裕,还想着要把钱留下来给小泽当学费,所以宁溪决定要把这鱼全面利用,一点儿也不能浪费。

“那就一鱼四吃好了。”宁溪道。

“哪四吃啊?”孟双双好奇地看着宁溪麻利地开膛剖腹,片刻功夫就把一条整鱼料理得干干净净。

“第一吃,煎鱼头。”宁溪起出鱼头鱼尾和一整条的鱼骨,用粘米粉、鸡蛋黄、花雕酒和酱油调成糊状拌匀了,下油锅煎至金黄色,再把青红椒切丝,加上蒜片、陈皮丝、香葱一同翻炒,炒出来的鱼头金黄金黄的,一看就让人食指大动。

见一旁的孟双双和小泽都大咽口水,宁溪笑着一人塞了一片鱼骨,孟双双迫不及待地一口咬下,鱼骨都酥了,又香又脆,不由感叹道:“这个用来下酒最好不过了。”

第二吃是豉汁蒸鱼腩,鱼腩切块用豉汁清蒸,保留了鱼的肥嫩甘香之余,又增添了香浓的汁水,宁溪相信一定能合苏秀才的口味。

第三吃是白灼,把剩下的鱼肉起成□□片,不用任何酱料腌制。原本的吃法是用滚开的粥水,一灼即起,切得极薄的鱼片微卷即可,沾上葱伴酱油,口感爽滑鲜美,能最大限度地体现鱼之本味。

考虑到要从家里送到苏秀才家,宁溪想了一个法子,结合鱼片粥和过桥米线的做法,用砂锅炖了一锅浓浓的米粥,砂锅保温,上面一层米油厚厚的,能在很大程度上保持温度,这样到了苏秀才家,再把片得飞薄的鱼片倒入砂锅中,尽可能地让鱼肉保持鲜嫩。

最后一吃是蛋角鱼肠,鱼肠清理干净,用鸡蛋、陈皮丝加香葱摊薄煎熟,再用锅铲把蛋饼切成一个个三角形上碟,味道香得能让人收不住筷子。

宁溪今天做的这鱼大多都是南方人的做法,在这儿她还没看见有人喜欢用陈皮做菜呢,现在用的陈皮还是她自己晒的,晒的时间不够,香味也不甚足,但就是这么一丝丝的甘涩幽香,就足以让一道普通的菜肴多了让人意犹未尽的风味。

把做好的菜盛进食盒,宁溪招呼孟双双和小泽一起出门,脚步匆匆地赶往苏秀才家。

大概今天出门忘了看黄历,居然又被她们遇见了那个倒霉的胖子。

那胖子也不知道眼睛长哪儿去了,这么大一条道,三人好端端地走在路边,他偏偏要往她们身上撞,还好死不死正正撞在了拎着食盒的宁溪身上,只听宁溪一声惊呼,手中的食盒“哗啦”掉了下地,里面精心制作的菜肴也不能幸免,统统散落地上,鲜美的香气也随之在空气中飘散... --

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