有了刘东子这个捕快身份的人出面做保，那些屠夫纵然不乐意，但也赔着笑脸儿，把时初雪要的肥肠猪肚猪脑之类的一并赊欠给她。
刘家婶儿叔叔，听说可以帮忙，还能有进项，也是乐意开心的很。
年前刘叔因为腿受了伤，被刘东子强行接到了城里面。虽然跟着儿子有吃有喝的，还耍的轻闲，但乡下人家，劳作惯了，这会儿闲下来，反倒是不习惯的很。
有了时初雪提出的搭伙做卤肉生意，她们也是开心不已。
这对夫妇也是实诚人，没多话的，时初雪说什么，她们就按照吩咐行事。
烫毛，剔毛，刮擦，揉肠肚，熬煮药料……
卤肉要想味道好，全靠汤料熬的好。
这头一锅料，时初雪先尝试着用了些豆腐，还有花生米之类的来卤煮。
“唔，吃着满香呢。”刘婶儿吃的很带劲。
刘叔到是皱眉，“不过，我觉得药料味儿太重了些。尤其是一种那什么料，感觉压过了鲜味。”
时初雪又细细品尝了一番，“没错，药味还是太冲了点，所以得再试试。”
因为是头一拔卤肉，是以为了调试出最适合大家口胃，接下来，时初雪就分成了三锅来卤。
先是大火卤开，再小火慢炖着，入味。
差不多得了，就把锅盖上，焖上半天，第二天早上捞起来切出一盘。
“咦，这个味道好。没想到这肉还挺好吃的。”刘东子一个劲地塞肉吃。
“这是……猪头肉呀？”夏寒至则疑惑地问。
“废话，这肯定是猪头肉啊。”东子鄙视他，“你不会连猪头肉也不知道了吧。”
“不是，我是没想到，这头肉卤出来，入口还没那么油，吃着味道也好。早前咱们吃的全是炒的，或者是凉拌的，谁知道卤出来，味道完全不一样呢。”
“所以，如果花少量的钱，可以买到这些切好后，便可以捎带回家下饭的卤菜，你们愿意吗？”
卤菜，还得唰黄菜子油。好在，这个时代还是有人卖那种油的。要不光是卤出来的颜色，并不是太好看。
看着这些东西，时初雪便想着，最好还是弄出一些红卤来。
那个颜色看着好看，能刺激人的色欲。
“我喜欢吃这个肠子，还有这个肚子，这些略脆，还香，有嚼劲儿。”刘婶儿一边尝，一边点评。
“换我，肯定愿意在忙活的空闲，切一些这样的肉，或者挑一些素卤的来下饭。毕竟方便啊。”刘东子吃着肯定了她们的成果。
……
