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孟真准备的荤菜和首都那边的涮锅不太一样。
没有羊肉卷。
而是牛肉、老肉片、毛肚、鸭肠、血旺、香菜丸子、虾滑、马面鱼、卤鸡爪、卤肥肠。
牛肉冷冻之后，用切片机切得跟纸一样薄。
一叠叠码好。
老肉片就是市场上常见的猪五花切片。
拌上淀粉、少许盐和胡椒粉调味。
至于毛肚、鸭肠和血旺，这个时代极少有人吃。
在菜市场都卖不出去。
孟真去买肉，人家连称带送地给她装了一大包。
回家之后张妈帮着她清洗干净，再装盘。
香菜丸子是她自己做的。
五花肉搅成肉泥，放香油、胡椒面、鸡精、料酒、淀粉和切碎的香菜。
搅拌之后团成丸子状就行。
香菜丸子在火锅界的地位就相当于潮汕牛肉丸子打边炉的地位。
算不上c位，但是必不可少！
虾滑也是孟真从市场买了新鲜的虾回来现做的。
做法和香菜丸子类似。
她剥虾皮儿的时候，白嫩的手指不小心划破一道。
细长的口子立即滋滋往外冒着小血珠。
刘宇洲心疼了。
不让媳妇儿再弄。
最后就变成了孟真指挥，他来动手。
素菜的安排，也和首都的涮锅不一样。
厚切和薄切的土豆片、芋头、红薯粉、嫩笋尖、豆腐、老南瓜……
土豆特别适合涮辣锅。
厚切的要烫足三分钟，到筷子一戳就穿洞的程度。
软绵鲜辣，入口即化。
薄切的土豆片则强调脆爽。
下锅八秒马上捞起来，口感最适宜。
好在两人的努力没白费，晚上的火锅大家吃得非常过瘾。
连聊天都省了，桌上只有碗筷碰撞的声音。
两个铜锅，辣锅用的是老火锅牛油底料。
有辣味，但是吃着不烧心，非常适合辣度不耐受的人。
香辣淳厚的牛油味烫荤菜简直一绝。
再裹上蒜泥、香油、小米辣、酱油、味精和白糖调的蘸料。
啧啧，舌头都鲜掉了。
刘宇洲、刘宇宁和赵伟都是首都人，吃涮锅习惯了芝麻酱。
东临这个地方喜辣，孟真和张妈都能吃辣。
孟真给三个男人调了个特色香油蘸料。
三个人尝过之后，立刻舍弃了麻酱，转投入香油碟怀抱。
清汤锅用的是番茄锅底。
先一人来碗番茄汤。
等在辣锅吃多了荤菜，再在番茄锅里涮点蔬菜解腻。
同时配上一杯酸甜冰爽的柠檬水。
吃完火锅，大家一起把桌上的碗筷收进厨房。
张妈挽着袖子要来洗碗。
“你们年轻人出去散散步，消消食。今天小孟做饭，我得出点力。”
孟真空间里就有洗碗机，她拦住张妈：
“我来吧，您歇着，和大家聊聊天，说说话。”
刘宇宁和赵伟极有眼色的带着张妈去了客厅。
两人都知道，孟真肯定不是一个人洗碗。
还有个帮手呢。
果然，媳妇儿刚进厨房，刘宇洲就跟了过去。
他知道媳妇儿空间有洗碗机可以省事。
帮着把碗里的残渣都清理掉，然后孟真再放进洗碗机。
客厅里，张妈几人已经打开了电视。
这个年代电视剧很少。
晚上只能看新闻。
不过大家依然看得津津有味。
孟真和刘宇洲等着洗碗机工作的间隙，闪进了空间。
刚吃完火锅身上有味道。
两人先在别墅健身房的跑步机上走路消耗了一阵。
才分别去浴室刷牙洗澡。
等两人洗漱收拾完，碗也洗得差不多。
两人出了空间。
继续去客厅和赵伟他们聊天。
刘宇洲打人停职的事，圈子里该知道的都知道了。
都传他是冲冠一怒为红颜。大风小说
到底还是折在女人手里了。
因为前段时间高干子弟的丑闻，现在大多数人都等着看他笑话。
就看事态什么时候发酵得跟之前那件事一样。
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