老派的厨师认为，一道菜品从备料到最终的呈现，都应该由一位厨师负责。这样以来，厨师能够更好的把握菜品的品质。因为亲力亲为，他能够在切配的时候，清楚的了解食材的新鲜程度，从而决定烹调时各式调料的多少。而食材改刀的大小，也全都由厨师自己决定的，在之后上灶的过程中，也更容易把控火候。
现代流水线一般的后厨出菜模式，使得砧板、打荷、炉头等分工各负其责，虽然大大增加了出菜的速度，节约了时间成本，可杨鸣总觉得，这样模式呈现的菜品，更像是商品，而非能改变食客心情的饮食。
杨鸣始终认为，烹饪，其实也是一门艺术。既然是艺术，就绝对不能采用这种流水车间一样的生产方式。
所以从他任主厨以来，就对一味居的后厨做了新的分工，有上灶资格的，只有他、唐潮和金松三人。蒋川、赵金成和范远山这三位，就需要从头学起，再次回顾学徒工的生涯。
而后厨唯一的例外，就是这个“走官老后门”的秦六合。
官老和唐家的渊源颇深，而且又是杨鸣的授业恩师，所以就算是养个饭桶，唐棠也不敢表现出任何的不满，仍旧将秦六合好模好样的留在了一味居。对于他开吃播的事情，唐棠也就睁一只眼闭一只眼。这家伙只要不在高峰时期碍眼，在不忙的时候，怎么得瑟都随他去了。
这家伙“干吃萝卜丝”的吃播节目，简直是吃播界的一股西伯利亚韩流，这货不仅吃的寒酸，在直播的时候更是从头吃到尾，绝对不抬头和观众们做互动。这样的网络直播，自然不会有游客驻足观看。
虽然如此，秦六合还是发扬了持之以恒的精神，仍旧在自己热爱的事业上努力拼搏着。
不到一个小时的吃播，秦六合已经造了大半脸盆的萝卜丝了。杨鸣觉得，照这个速度下去，砧板区的三位人型刨丝机，恐怕是要赶不上这个人型饭桶的消耗速度了。
